Namibischer Schildkrötensuppe
Diese würzige Schildkrötensuppe ist ein traditionelles Gericht aus Namibia, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird. Sie kombiniert zarte Schildkrötenstücke mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zu einem herzhaften Eintopf.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schildkrötenfleisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schildkrötenfleisch gründlich abspülen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in dem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Dann die gehackten Tomaten und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen.
- Das Schildkrötenfleisch in den Topf geben und gut umrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Kochen die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schildkrötensuppe mit frischem Brot oder traditionellen Pap.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chilipulver hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schildkrötensuppe erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und klar verständlich.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der speziellen Zutat Schildkröte etwas höher, die restlichen Zutaten sind jedoch relativ günstig.