Namerou: Makrelen-Tartar
Namerou ist ein frisches japanisches Gericht, das oft als Appetizer serviert wird. Dieses Makrelen-Tartar kombiniert die zarte Textur der rohen Makrele mit aromatischen Zutaten, was für ein köstliches Geschmackserlebnis sorgt.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Reibe | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelenfilets, frisch | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Sesamsamen, geröstet | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
Bekannte Allergene: Fisch, Sesamsamen
Zubereitung
- Die frischen Makrelenfilets gründlich abspülen und trocknen, dann in kleine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit den Makrelenwürfeln in einer Schüssel vermengen.
- Sesamöl, Sojasauce, frisch geriebenen Ingwer und Limettensaft zugeben und alles gut vermengen.
- Koriander grob hacken und zusammen mit den gerösteten Sesamsamen und dem gehackten Knoblauch zur Mischung hinzufügen.
- Den Tartar in einer Tartarförmchen oder auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit weiteren Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Namerou mit knusprigem Toast oder nach Wunsch mit Sushi-Reis und frischen Salatblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Tartars. Verwenden Sie frische und möglichst hochwertige Makrele.
- Für eine leichte Schärfe können Sie ein paar Tropfen Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Restliches Tartar kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur frische Zutaten und ein wenig Geschick beim Schneiden der Makrelen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da frische Makrele und die anderen Zutaten in den meisten Supermärkten erhältlich sind.