Nambawan-Fischcurry
Dieses Nambawan-Fischcurry ist ein aromatisches und würziges Gericht, das die Aromen von Südostasien in sich vereint. Mit frischem Fisch, Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen wird es zu einer Geschmacksexplosion, die perfekt zu Reis oder Naan passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneiderbrett | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fischfilet (z.B. Barramundi) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln (zum Garnieren) | 2 St. |
| Koriander (zum Garnieren) | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Currypaste einrühren und für etwa 2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die kochende Sauce geben. Bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- Das Curry zusammen mit Reis oder Naan servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Nambawan-Fischcurry mit duftendem Jasminreis oder warmem Naan-Brot. Ein frischer Salat oder Raita als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie Chili hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante können Sie den Fisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder als schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.