Nam Tok – Thai Beef Salad
Nam Tok ist ein erfrischender thailändischer Rindfleischsalat, der für seinen kräftigen Geschmack und seine würzige Note bekannt ist. Er enthält zartes, gegrilltes Rindfleisch, gemischte Kräuter und ein köstliches Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und pulverisiertem Reis. Perfekt für warme Tage und gute Gesellschaft.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne oder Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Steak | 400g |
| Limettensaft | 4 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Gerösteter Reis (Gemahlen) | 3 EL |
| Frische Minze | 1/2 Tasse |
| Frischer Koriander | 1/2 Tasse |
| Frische Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salatblätter | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Weichtiere, Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und entweder auf einem Grill oder in einer Grillpfanne auf mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis es gut durchgegart ist.
- Das gegrillte Rindfleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Zucker gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das geschnittene Rindfleisch zusammen mit dem gerösteten Reis, Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Alles gründlich vermengen.
- Nach Belieben frische Chili hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.
- Den Salat auf Salatblättern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nam Tok mit zusätzlichen Salatblättern und einem Limettenschnitz für eine frische Note. Passend dazu sind auch gekochte Reis oder Süßkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen erhöhten Geschmack können Sie die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen, falls Sie sie nicht mögen.
- Das Gericht kann auch mit gebratenem Huhn oder Schweinefleisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hauptsächlich abhängig vom Preis des Rindfleisches. Die restlichen Zutaten sind günstig.