Nam Tok Moo (Wasserfall-Schweinefleisch-Salat)
Nam Tok Moo ist ein traditioneller thailändischer Salat, der aus gegrilltem Schweinefleisch, Kräutern und einer würzigen Limetten-Sauce besteht. Dieses Gericht besticht durch seinen frischen und scharfen Geschmack und bietet gleichzeitig eine sättigende Mahlzeit. Es ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet und passt hervorragend zu Klebreis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, mager | 600g |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zucker, braun | 1 EL |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Frische Kräuter (Koriander, Minze) | eine Handvoll |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Gerösteter Reis, gemahlen | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis es knusprig und durchgegart ist. Dies dauert etwa 10–15 Minuten.
- Während das Fleisch grillt, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Chili fein hacken.
- In einer Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce und den braunen Zucker mischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das gegrillte Schweinefleisch in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen.
- Zusätzlich die geschnittene Zwiebel, die gehackten Chilis und die frischen Kräuter hinzufügen, alles vorsichtig vermengen, um die Aromen zu kombinieren.
- Den gemahlenen gerösteten Reis darüber streuen, um Textur und Geschmack zuzusetzen.
- Auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Nam Tok Moo mit Klebreis oder frischem Gemüse als Beilage. Dieses Gericht passt auch hervorragend zu einem kalten Bier oder einer thailändischen Limonade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen schärferen Geschmack können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Das Schweinefleisch kann auch durch Hähnchen oder Rindfleisch ersetzt werden.
- Verwenden Sie frische Kräuter für das beste Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Nam Tok Moo ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für alle, die thailändische Küche lieben oder ausprobieren möchten.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.