Nam Tok Moo – Schweinehals-Salat
Nam Tok Moo ist ein erfrischender und würziger thailändischer Salat aus gegrilltem Schweinehals, der mit frischen Kräutern und einer leckeren Limetten-Soja-Sauce zubereitet wird. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche, die ein leichtes und gesundes Gericht suchen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehals | 500g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Minze, frisch | 30g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Limette, Saft | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker, braun | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Schweinehals in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft würzen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Schweinehals-Scheiben etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt sind.
- Während das Fleisch grillt, Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chilischoten, Koriander und Minze grob hacken.
- Nach dem Grillen das Fleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Chili, Koriander und Minze vermengen.
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
- Gut vermengen und für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nam Tok Moo mit frischem Sticky Rice und einer Beilage von gedämpftem Gemüse. Ideal als leichtes Mittagessen oder gesunde Abendmahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie gerösteten Reis hinzufügen.
- Servieren Sie den Salat sofort nach der Zubereitung für den besten Geschmack.
- Die Schärfe können Sie nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger, die sich im Grillen üben möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich und leicht in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten erhältlich.