Nam Prik Noom (Grüne Chilipaste)
Nam Prik Noom ist eine beliebte thailändische Chilipaste, die aus gerösteten grünen Tomaten und Chilis hergestellt wird. Sie hat einen herzhaften und rauchigen Geschmack und wird oft als Dip zu frischem Gemüse oder Fleisch serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt den authentischen Geschmack Thailands direkt in Ihre Küche.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Mörser und Stößel | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Chilis | 10 St. |
| Grüne Tomaten | 5 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Chilis und die grünen Tomaten leicht rösten, bis die Haut anfängt zu blähen. Dies kann in einer Grillpfanne oder über offenem Feuer erfolgen.
- Die gerösteten Chilis und Tomaten vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach die Haut der Tomaten abziehen und die Samen der Chilis entfernen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und in den Mörser geben. Alles gut zerstoßen, bis eine homogene Paste entsteht.
- Die gerösteten Chilis und Tomaten zur Paste hinzufügen und weiter zerstoßen. Koriander und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel anrichten. Je nach Geschmack kannst du die Schärfe durch die Menge der Chilis anpassen.
Serviervorschläge
Serviere Nam Prik Noom mit frischem Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika oder als Dip zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine rauchigere Note können die Chilis und Tomaten auf dem Grill geröstet werden.
- Die Paste kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Diese Chilipaste eignet sich auch hervorragend als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.