Nam Prik Kapi – Shrimp Chili Dip
Nam Prik Kapi ist eine beliebte thailändische Chili-Dip-Sauce, die eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami-Geschmack bietet. Hergestellt aus Garnelen, Chili, Knoblauch und Limettensaft, ist dieser Dip ideal zu frischem Gemüse oder Reis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mörser | Schüssel | Löffel | Knoblauchpresse
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 200g |
| Chili, frisch oder getrocknet | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
| Koriander, frisch | ein paar Blätter |
| Gemüse (Karotten, Paprika, Sellerie) zum Dippen | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Garnelen in einem Mörser leicht zerdrücken, sodass sie eine breiige Konsistenz erreichen.
- Frische oder getrocknete Chilis zusammen mit dem Knoblauch in den Mörser geben und gut zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
- Die Garnelenpaste in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze 5–10 Minuten dämpfen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und mit geschnittenem Gemüse anrichten. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Nam Prik Kapi mit einer Auswahl an frischem Gemüse wie Karottensticks, Paprika und Sellerie oder zusammen mit gedämpftem Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Menge der Chilis variieren.
- Optional: Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Die Dip-Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die schnell abgewandelt werden können.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frische Zutaten genutzt werden, die in den meisten asiatischen Märkten erhältlich sind.