Nalina – Rosen-Eiscreme

1. Die Rosenblüten gründlich mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einem Mixer pürieren bis eine glatte Masse entsteht.
2. In einem Topf die Milch, Zucker und die Vanille zusammen bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. In einer Schüssel die Eier leicht schlagen. Eine kleine Menge der warmen Milchmischung zu den Eiern geben, um sie zu temperieren, dann die Eimischung zurück in den Topf gießen.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt (ca. 5-10 Minuten). Nicht kochen!
5. Den Topf vom Herd nehmen und die pürierten Rosenblüten sowie den Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
6. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Rosen-Mischung heben.
7. Die Mischung in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren oder alternativ in eine gefriergeeignete Schüssel füllen und alle 30 Minuten für 2-3 Stunden umrühren, bis das Eis fest ist.
8. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Das Rosen-Eiscreme in einer Schale mit frischen Rosenblüten und Minzblättern anrichten. Es passt hervorragend zu einem Stück Schokoladenkuchen oder in einem Waffelbecher.

• Für eine intensivere Rosennote können Sie Rosensirup hinzufügen.
• Verwenden Sie nur essbare Rosenblüten, die unbehandelt sind.
• Das Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Die Herstellung von Rosen-Eiscreme erfordert etwas Feingefühl und Aufmerksamkeit beim Kochen der Eiermischung, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten setzen sich aus wenigen Zutaten zusammen, wobei die Rosenblüten eventuell etwas teurer sein können.