Nährstoffreicher Fava-Dip
Dieser nahrhafte Fava-Dip ist eine köstliche und gesunde Vorspeise, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Die zarten Fava-Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern püriert und ergeben einen cremigen Dip, der perfekt zu Pitabrot oder Gemüsesticks passt.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fava-Bohnen, getrocknet | 250g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 50ml |
| Olivenöl | 60ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Fava-Bohnen in einem großen Topf mit ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in frischem Wasser etwa 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die gekochten Bohnen zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Mithilfe eines Pürierstabs die Mischung zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Den Dip in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie und Paprika garnieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fava-Dip mit frisch gebackenem Pitabrot, Gemüsesticks oder als Teil einer Mezze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Dip lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Fava-Dip kann auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Fava-Dip ist leicht zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.