Muu Nam Tok – Grillschweinefleischsalat
Muu Nam Tok ist ein köstlicher, würziger Salat aus gegrilltem Schweinefleisch, der typisch für die thailändische Küche ist. Er wird meist mit frischen Kräutern, geröstetem Reis und Limetten serviert, was ihn zu einem erfrischenden Gericht macht. Dieses Rezept ist perfekt für Grillabende oder als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, z.B. Nackensteak | 500g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limetten, Saft | 3 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Gerösteter Reis, gemahlen | 2 EL |
| Thai-Chilischoten, frisch | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Gurke | 1 St. |
| Chiliöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Pfeffer, Salz, Fischsauce, Limettensaft und 1 EL Chiliöl marinieren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das marinierte Schweinefleisch auf den Grill legen und jede Seite etwa 4-5 Minuten grillen, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.
- Das Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Das gegrillte Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Chili und die Hälfte des gehackten Korianders hinzufügen.
- Die gemahlene Reis-Chili-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben. Mit dem restlichen Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
- In einer Servierschüssel anrichten und mit restlichem Koriander garnieren. Mit frischen Gurkenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Mit frischem Salat, Thai-Reis oder Sushi-Reis und frischen Kräutern servieren. Ein spritziger Limettendip passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie geröstete Erdnüsse darüber streuen.
- Servieren Sie den Salat am besten kalt oder bei Raumtemperatur.
- Fügen Sie nach Belieben mehr Chili hinzu, um es schärfer zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten relativ günstig und zügig erhältlich sind.