Mutton Shammi Kebab
Mutton Shammi Kebab ist ein köstlicher indischer Snack, der aus zartem Lammfleisch und einer Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Diese Kebabs sind perfekt für jede Gelegenheit und bieten einen wunderbaren Geschmack, der jeden Fleischliebhaber begeistert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Pürierstab | Grill | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gehackt | 500g |
| Rote Linsen | 100g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Grüner Chili, gehackt | 1 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gehackte Lammfleisch hinzufügen und gut anbraten, dann die Gewürze (Grüner Chili, Korianderpulver, Kümmel, Garam Masala, Salz, Pfeffer) einstreuen und alles gut vermengen. Für etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.
- Die Mischung mit den gekochten Linsen in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die Paste in kleine Portionen teilen und mit den Händen flache Kebabs formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs ausbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Shammi Kebabs mit Minz- oder Tamarinden-Chutney und frischen Zwiebelringen für einen zusätzlichen Geschmackskick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Kebabs in der letzten Minute mit etwas Butter bestreichen.
- Man kann die Kebabs auch im Backofen backen, um sie gesünder zu machen.
- Diese Kebabs sind auch gefroren haltbar und können jederzeit aufgetaut und gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch mit der Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab.