Mutton Pepper Fry Biryani
Mutton Pepper Fry Biryani ist ein aromatisches und würziges Reisgericht, das zartes Lammfleisch mit einer geheimen Mischung aus Gewürzen und Pfeffer kombiniert. Diese köstliche Biryani ist perfekt für besondere Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneider | Küchenwaage | Sieb
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer Mischung aus Öl oder Ghee in einer großen Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind. Dann Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten hinzugeben und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis die Mischung gut eingekocht ist.
- Pfefferkörner und Garam Masala hinzufügen und gut vermengen.
- Den gewaschenen Basmati-Reis hinzufügen und kurz umrühren, um ihn mit den Gewürzen zu bedecken.
- Das Wasser dazugeben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 20-25 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biryani heiß mit Raita oder einem frischen Salat für eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie ein paar Safranfäden in warmem Wasser einweichen und vor dem Servieren darüberträufeln.
- Das Lamm kann auch über Nacht mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mutton Pepper Fry Biryani erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Anbraten des Fleisches und der Reisbereitung.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und insgesamt kostengünstig.