Mustikkapiirakka (Blaubeerkuchen)
Dieser klassische finnische Blaubeerkuchen ist saftig und lecker, gefüllt mit frischen Blaubeeren und umhüllt von einem zarten Mürbeteig. Er eignet sich perfekt als Dessert oder als süßer Snack für den Nachmittag.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Rührschüssel | Backform (26 cm Durchmesser) | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blaubeeren, frisch | 500g |
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter, geschmolzen | 125g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die Backform geben und gleichmäßig verteilen. Die frischen Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen etwa 40-45 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Servieren Sie ihn lauwarm oder gekühlt mit einer Kugel Eis oder einem Klecks Schlagsahne.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Er schmeckt auch hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee als Nachmittagssnack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
- Falls keine frischen Blaubeeren verfügbar sind, können auch gefrorene Blaubeeren verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Backanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht niedrig und leicht erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.