Mustikkapiirakka: Blaubeerkuchen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben und darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

• Für eine leicht herbe Note können Sie etwas Zitronensaft zu den Blaubeeren hinzufügen.
• Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch.
• Bei Verwendung von tiefgefrorenen Blaubeeren kann die Backzeit leicht verlängert werden.

Der Mustikkapiirakka ist einfach zuzubereiten und ideal für Backanfänger geeignet. Die Schritte sind gut verständlich und erfordern keine speziellen Backkenntnisse.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig, insbesondere während der Erntezeit von Blaubeeren. Die meisten Grundzutaten sind oft bereits in der Küche vorhanden.