Mustaherukkahillo: Schwarzes Johannisbeerenkonfiture
Ein köstliches und vielseitiges Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren, das perfekt als Brotaufstrich oder für Desserts verwendet werden kann. Die süß-säuerliche Note macht es zu einem besonderen Genuss und passt hervorragend zu Käse oder Joghurt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Einmachgläser | Kompressor
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Johannisbeeren | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 100 ml |
| Pekmehl (oder Geliermittel) | 1 Päckchen |
| Wasser | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schwarze Johannisbeeren gründlich waschen und die Stiele entfernen.
- Die Beeren mit 100 ml Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Beeren pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung wieder zum Kochen bringen.
- Pekmehl laut Anleitung hinzufügen, gut umrühren und für weitere 5-10 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die heiße Konfitürenmischung in sterilisierten Einmachgläsern abfüllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Konfitüre auf frischem Brot, als Topping für Joghurt oder zu Käseplatten. Es eignet sich auch hervorragend als Füllung für Desserts oder Gebäck.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vintage Nature – Kaffeetassen Set 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass die Einmachgläser Steril sind, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Falls gewünscht, können Sie Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen für einen zusätzlichen Geschmack.
- Das Konfitüre kann im Kühlschrank bis zu einem Jahr gelagert werden, wenn es richtig eingemacht ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch die richtige Technik beim Einmachen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da schwarze Johannisbeeren häufig im Garten wachsen und Zucker sowie Zitronensaft günstig erhältlich sind.