Musselatin: Couscous-Salat
Ein erfrischender Couscous-Salat mit buntem Gemüse und frischen Kräutern, ideal für sommerliche Tage oder als Beilage zu Fleischgerichten. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidesbrett | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 250g |
| Wasser | 300ml |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, dann den Couscous hinzufügen, von der Hitze nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Das Gemüse in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten, bis es leicht weich ist, etwa 5 Minuten.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben. Das angebratene Gemüse, Kirschtomaten und feingehackte Petersilie hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Den Couscous-Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Kühl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Couscous-Salat kühl als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ergänzt mit einem Stück Fladenbrot oder gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse unter den Salat mischen.
- Der Salat schmeckt auch hervorragend mit gerösteten Nüssen.
- Alles aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen konsumieren.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was den Couscous-Salat zu einer günstigen Wahl macht.