Muskatkürbis-Suppe mit Sahne
Eine cremige und aromatische Muskatkürbis-Suppe, die durch die Zugabe von Sahne und Gewürzen eine wunderbare Geschmacksnote erhält. Perfekt für kalte Tage und ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Muskatkürbis | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Muskatkürbis halbieren, entkernen und schälen. In Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe nochmals kurz aufwärmen und anschließend servieren.
Serviervorschläge
Ideal als Vorspeise, serviert mit frisch gebackenem Baguette oder Croutons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Sie können die Suppe auch mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbissuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, auch saisonbedingt oft im Angebot.