Musima Paego (Gemüse-Tauben-Eintopf)
Musima Paego ist ein herzhafter Eintopf, der zarte Tauben mit einer Vielzahl von frischem Gemüse vereint. Dieses Gericht ist ideal für kalte Tage und bringt die Aromen des frühen Afrika in deine Küche.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Herd | Löffel | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tauben, küchenfertig | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüner Blattgemüse (z.B. Spinat) | 100 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Tauben gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis Sie die Aromen riechen.
- Die Tauben in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht bräunlich sind.
- Das geschnittene Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Paprika) in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Eintopf für etwa 1 Stunde sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 15 Minuten vor Ende der Garzeit das grüne Blattgemüse hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Serviere den Musima Paego mit frischem Brot oder Reis, um die leckere Brühe aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen, wie Zucchini oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch einige Schneide- und Kochvorgänge, um den Eintopf richtig zu würzen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für die Familienküche macht.