Muschelsuppe mit Kokos und Ingwer
Diese exotische Muschelsuppe kombiniert die Aromen von frischem Ingwer und cremiger Kokosmilch mit zarten Muscheln. Ein köstliches und einfaches Rezept, das Sie in den tropischen Genuss entführt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Limonengras | 1 Stängel |
| Koriander, frisch | 10g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die frischen Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und alle offenen Muscheln wegwerfen.
- Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebel fein hacken.
- Das Limonengras mehrmals mit einem Küchenmesser anklopfen, um die Aromastoffe freizusetzen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Das Limonengras und Chili hinzuzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Muscheln hinzufügen und zugedeckt 5-7 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Ungeöffnete Muscheln wegwerfen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Die Muschelsuppe heiß in Schüsseln servieren und genießen.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit frischem Baguette gereicht werden, um die köstliche Brühe aufzutunken. Ein Spritzer frischer Limettensaft verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Muscheln können durch Shrimps oder Tintenfisch ersetzt werden, um die Suppe zu variieren.
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann auch in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur einige frische Zutaten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Muscheln.