Muschelsuppe aus Vancouver Island
Diese herzhafte Muschelsuppe aus Vancouver Island kombiniert frische Muscheln mit aromatischen Kräutern und Gewürzen zu einem wärmenden Gericht, das die Küstenregion Kanadas widerspiegelt. Die Suppenbasis aus Weißwein und Sahne verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack. Optimal für Meeresfrüchte-Liebhaber und als raffinierte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Weißwein | 250 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Muscheln unter kaltem Wasser gut abbürsten, beschädigte Muscheln entfernen und auf die Seite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol entfällt und die Aromen sich entfalten.
- Die Gemüsebrühe und die Muscheln in den Topf geben. Hitze erhöhen und abdecken. Die Muscheln etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie sich vollständig geöffnet haben.
- Die Suppe von der Hitze nehmen und die ungeöffneten Muscheln wegwerfen. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Muschelsuppe kann mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot serviert werden. Ein spritziger Weißwein passt wunderbar dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich problemlos vorbereiten. Erhitzen Sie die Suppe einfach vor dem Servieren auf dem Herd.
- Verwenden Sie nur frische, lebende Muscheln; solche, die sich nicht öffnen lassen, sind nicht mehr genießbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und schnell in der Durchführung, geeignet für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, wobei die Muscheln der teuerste Bestandteil sind.