Muschelragout in Currysauce
Ein einzigartiges Muschelragout in einer aromatischen Currysauce, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen eignet. Die Kombination aus frischen Muscheln, Kokosmilch und exotischen Gewürzen sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schüssel | Rührbesen | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 cm Stück |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limonensaft | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und beschädigte oder geöffnete Muscheln aussortieren.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Die rote Currypaste einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Die Muscheln hinzufügen und die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Muscheln 5-7 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben.
- Mit Limonensaft, Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken. Falls einige Muscheln nicht aufgehen, sollten diese verworfen werden.
- Das Ragout heiß servieren und mit Limetten- oder Zitronenscheiben garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Muschelragout mit duftendem Basmatireis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Ragout kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Tintenfisch ergänzt werden.
- Die Muscheln können am besten am selben Tag zubereitet werden, um die beste Frische zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Köche aller Erfahrungsstufen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die Muscheln machen den größten Teil der Ausgaben aus.