Muscheln im Weißweinsud
Dieses Rezept für Muscheln im Weißweinsud ist ein klassisches Gericht aus der mediterranen Küche, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Die Muscheln werden in einem aromatischen Sud aus Weißwein, Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern gegart, was ihnen ein unvergleichliches Aroma verleiht. Ideal als Vorspeise oder für ein leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 1 kg |
| Weißwein | 250 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch
Zubereitung
- Die frischen Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und alle offenen Muscheln, die sich nicht schließen lassen, entsorgen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Muscheln in den Topf geben und den Weißwein hinzugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und die Muscheln bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen. Gut umrühren und darauf achten, dass alle Muscheln gleichmäßig gegart werden.
- Die abgedeckten Muscheln zum Servieren auf eine große Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft übergießen.
- Wärmen Sie den Sud im Topf an, um ihn als Sauce zu servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Baguette oder Crostini, um den aromatischen Sud aufzusaugen. Ein gemischter Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Fischfond hinzufügen.
- Falls gewünscht, können Sie die Muscheln auch mit etwas Chili für eine pikante Note würzen.
- Die Muscheln sollten nach dem Garen sofort serviert werden, um ihre Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Das Rezept ist schnell gemacht und perfekt für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frische Muscheln je nach Saison variieren können. Die restlichen Zutaten sind günstig und oft bereits verfügbar.