Muscheldampfer mit Fenchel und Kumara
Dieses leckere Rezept für Muscheldampfer kombiniert frische Muscheln mit aromatischem Fenchel und süßem Kumara. Eine perfekte Speise für Meeresfrüchte-Liebhaber, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit wünschen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 1 kg |
| Fenchel | 1 St. |
| Kumara | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Weißwein | 200 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abgebrochene Schalen oder offene Muscheln entfernen.
- Fenchel und Kumara schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Fenchel und die Kumara hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
- Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Muscheln in den Topf geben und abdecken. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten dämpfen, bis die Muscheln sich geöffnet haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Brot oder Baguette, um die leckere Brühe aufzusaugen, und garnieren Sie mit zusätzlichen Petersilienblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie einen Spritzer Zitrone hinzu für extra Frische.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas geräucherten Paprika mit in die Brühe geben.
- Servieren Sie das Gericht in einer großen Schüssel als Familiengericht oder in einzelnen Schalen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger oder stressige Wochentage.
Kosten
Die Kosten für die Muscheln können je nach Verfügbarkeit variieren, während die restlichen Zutaten günstig sind.