Muschel-Piripiri-Ragout
Ein würziges Muschelgericht mit einer scharfen piripiri Sauce, das durch frische Kräuter und Gewürze verfeinert wird. Ideal für Liebhaber der mediterranen Küche und perfekt zum Teilen mit Freunden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| rote Piripiri-Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und Schäden entfernen. Keine geöffneten Muscheln verwenden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und die Piripiri-Chilis hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die gewürfelten Tomaten und das Paprikagewürz dazugeben und gut umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Muscheln in den Topf geben und abdecken. 5-10 Minuten kochen, bis die Muscheln geöffnet sind.
- Mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ragout mit knusprigem Brot oder über Pasta aufgelegt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls zu scharf, fügen Sie etwas Sahne hinzu.
- Die Muscheln können auch durch Garnelen ersetzt werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Muscheln ab.