Murukku
Murukku ist ein beliebter indischer Snack, der aus Reismehl und urad dal (schwarze Gramm) hergestellt wird. Diese krossen, spiralförmigen Snacks sind perfekt zum Knabbern und werden oft bei Festlichkeiten serviert. Mit einer Kombination aus Gewürzen sorgen sie für einen köstlichen und aromatischen Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Mischschüssel | Teigroller | Spritzbeutel oder Spritzgerät | Fritteuse oder tiefe Pfanne | Küchenpapier
Kaloriengehalt 150 pro Portion kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Urad Dal, gemahlen | 1/2 Tasse |
| Kümmelsamen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1/2 TL |
| Sesamkörner | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Urad Dal mehrere Stunden in Wasser einweichen, dann abtropfen und zu einem feinen Paste mahlen.
- Reismehl, die gemahlene Urad Dal, Kümmelsamen, Chili-Pulver, Sesamkörner und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Eine spiralförmige Form auf Backpapier spritzen.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Das Murukku vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Murukku kann alleine als Snack genossen oder mit einem Dip wie Chutney serviert werden. Ideal für Tee-Zeit oder als Beilage zu Festen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch gemahlene Gewürze wie Asafötida oder Pfeffer hinzufügen.
- Die Murukku können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Murukku erfordert etwas Geschick beim Spritzen der Form, ist aber mit etwas Übung leicht zuzubereiten.
Kosten
Die Zutaten für Murukku sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.