Murtabak (gefülltes Fladenbrot)
Murtabak ist ein köstliches, gefülltes Fladenbrot, das in vielen Ländern des Nahen Ostens und Südostasiens beliebt ist. Die Füllung aus würzigem Hackfleisch, Gemüse und Eiern wird in dünnem Teig eingewickelt und knusprig gebraten, was zu einem unverwechselbaren Geschmack und einer einzigartigen Textur führt. Perfekt als Snack oder Hauptgericht!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät oder Handmixgerät | Pfanne | Teigrolle | Wender | Backpapier
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Hackfleisch (Rind oder Huhn) | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) | 20g |
| Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Pfeffer, Zimt) | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Salz und 2 EL Öl vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. In eine Schüssel legen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebel anbraten, bis es gut durchgegart ist. Mit Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.
- Nach 30 Minuten den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Runden schneiden.
- In die Mitte jeder Runde einen Löffel Hackfleischfüllung geben und ein Ei darauf aufschlagen. Die Ränder des Teigs hochklappen und gut verschließen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Heiß servieren, eventuell mit einer Würzsauce oder Chilisauce genießen.
Serviervorschläge
Murtabak kann warm serviert werden, idealerweise mit einer scharfen Chilisauce oder einer Joghurtsauce dazu. Perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Gemüse wie Paprika oder Karotten zur Füllung hinzufügen.
- Die fertigen Murtabak lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Variieren Sie die Füllung mit Hühnchen oder Gemüse für eine vegetarische Option.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Murtabak erfordert einige Grundkenntnisse im Teigmachen, ist jedoch mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch das Gericht budgetfreundlich ist.