Muri Ghonto – Reisbrei mit Fischkopf
Muri Ghonto ist ein traditionelles bengalisches Gericht, das mit der Ergänzung von Fischkopf und Reis zubereitet wird. Durch die Kombination von Gewürzen und aromatischen Zutaten ergibt sich ein geschmackvolles Gericht, das überraschend reichhaltig und befriedigend ist. Ideal für Liebhaber der bengalischen Küche!
Zutaten (1 Portion)
Fischkopf (z.B. Scholle) | 1 St. |
Reis | 200 g |
Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Ingwer, gerieben | 1 TL |
Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Senfkörner | 1 TL |
Turmeric (Kurkuma) | 1/2 TL |
Grünchilipfeffer | 2 St. |
Öl | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Wasser | 500 ml |
Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Belieben |
Zubereitung
- Den Fischkopf gründlich reinigen und abtropfen lassen. Bei Bedarf die Kiemen und die Innereien entfernen.
- Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Zum Abtropfen beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Fügen Sie die Senfkörner hinzu und warten, bis sie anfangen zu springen.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie den geriebenen Ingwer, zerdrückten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Breiten Sie die Aromen für 1–2 Minuten aus.
- Fügen Sie nun den Fischkopf dazu und braten Sie ihn leicht an, bis er von beiden Seiten Farbe annimmt.
- Den gewaschenen Reis hinzufügen, gut umrühren und mit Wasser ablöschen. Kurkuma und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Lassen Sie es für etwa 30 Minuten köcheln, bis der Reis durchgegart ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Muri Ghonto wird am besten mit einer Beilage von eingelegtem Gemüse oder grünem Salat serviert. Ein wenig scharfer Chutney ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma das Gericht mit gerösteten Zwiebeln garnieren.
- Die Konsistenz kann durch Hinzufügen von mehr Wasser angepasst werden.
- Verwenden Sie eine eindeutige Sorte von Fischkopf, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Muri Ghonto erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber gut machbar, selbst für Anfänger mit ein wenig Geduld und Sorgfalt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.