Murgir Jhol (Bengalisches Hühner-Curry)
Murgir Jhol ist ein traditionelles bengalisches Hühner-Curry, das für seinen reichen Geschmack und seine aromatischen Gewürze bekannt ist. Dieses köstliche Gericht ist einfach zuzubereiten und vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen. Perfekt serviert mit Reis oder indischem Brot.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
große Pfanne | Holzlöffel | messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Öl (Sonnenblumen oder Raps) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sauté bis sie anfangen zu knistern.
- Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
- Das pürierte Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Fügen Sie die Gewürze (Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma) und Salz hinzu. Gut umrühren und kurz braten lassen.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen, gut durchmischen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie 250 ml Wasser hinzu und lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist (ca. 30 Minuten).
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Murgir Jhol heiß mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Naan-Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie ein paar zerstoßene grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann durch Zugabe von Kokosmilch cremiger gemacht werden.
Schwierigkeitsgrad
Murgir Jhol ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch die richtige Würzung und etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind niedrig, da die meisten Zutaten alltäglich und erschwinglich sind.