Murgh-Musallam
Murgh-Musallam ist ein traditionelles indisches Gericht, das einen ganzen marinierten Hühnerv beinhaltet, der mit einer aromatischen Füllung aus Gewürzen, Reis und Nüssen gefüllt und anschließend im Ofen gebraten wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Festschmaus und wird oft bei besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Herd | Kochtopf | Schüssel | Holzlöffel | Backblech | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 5 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Joghurt, natur | 200 g |
| Reis, Basmati | 200 g |
| Cashewkerne, gehackt | 100 g |
| Rosinen | 50 g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kardamom, grün | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder ghee | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Laktose
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und abtrocknen. In einer großen Schüssel Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen und das Hühnchen von innen und außen gut einreiben.
- Das Hühnchen abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht.
- Den Basmati-Reis in Wasser einweichen und 30 Minuten vorher abtropfen lassen. In einem Kochtopf mit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen, bis er fast gar ist.
- Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Cashewkerne und Rosinen hinzufügen und goldbraun rösten, dann den gekochten Reis unterrühren und alles zusammen anbraten.
- Die Reis-Mischung in das Hühnchen füllen und die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
- Das Hühnchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Das Fleischthermometer sollte 75 °C anzeigen.
- Das Hühnchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Murgh-Musallam mit Naan-Brot und frischem Koriander, dazu ein mildes Raita oder Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Servierschalen 3-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie zusätzlich Chili hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten für die Füllung.
- Das Gericht lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht marinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Murgh-Musallam erfordert etwas Zeit und Geduld, da das Hühnchen gut mariniert werden muss, aber die Schritte sind leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, sind jedoch insgesamt moderat.