Murgh Musallam
Murgh Musallam ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus einem ganzen, würzig marinierten Hähnchen besteht, das langsam gebraten oder im Ofen gegart wird. Es wird oft in einer aromatischen Sauce aus gerösteten Nüssen und Gewürzen serviert, was es zu einem festlichen Hauptgericht macht. Ideal für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Messer | Schüssel | Pinsel | Küchenfolie
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg) | 1 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 6 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Cashewkerne, gemahlen | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Gewürznelken, gemahlen | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Joghurt, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, gemahlene Mandeln und Cashewkerne sowie alle Gewürze gut vermischen, um eine Marinade herzustellen.
- Die Marinade großzügig über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass es gut bedeckt ist. Das Hähnchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und den überschüssigen Joghurt abtropfen lassen.
- Das Hähnchen in einen Bräter legen und mit Küchenfolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde braten.
- Nach einer Stunde die Folie entfernen und das Hähnchen weitere 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft begießen.
- Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit frischem Koriander garnieren. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Murgh Musallam mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot. Eine frische Salatbeilage ergänzt das Gericht perfekt und macht es zu einer vollständigen Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Hähnchen auch über Nacht marinieren.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, um mehr Schärfe hinzuzufügen.
- Das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit wegen der Marinade, ist jedoch nicht kompliziert. Herzhaftes Braten macht es für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.