Murex und Pasta
Dieses köstliche Rezept für Murex und Pasta kombiniert die zarten Texturen von Murex mit der perfekten Konsistenz von al dente Pasta. Eine aromatische Knoblauch- und Weißweinsauce hebt die Aromen der Meeresfrüchte hervor und macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Siebschüssel | Holzlöffel | Zitruspresse
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Murex, frisch | 500g |
| Pasta, Spaghetti oder Linguine | 300g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Weißwein | 150ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Gluten, Fisch
Zubereitung
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die Murex hinzufügen und circa 3-4 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Dann den Weißwein hinzugießen und zum Kochen bringen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben, alles gut vermengen und 1-2 Minuten zusammen köcheln lassen. Bei Bedarf etwas des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die Sauce zu binden.
- Den frischen Zitronensaft, die Zitronenschale und die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Murex-Pasta mit einem Beilagensalat und frischem Baguette zum Auftunken der köstlichen Sauce. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frische Murex aus lokalem Fang.
- Die Pasta kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber ist einfach umzusetzen und erfordert nur wenige Schritte.
Kosten
Die Kosten für Murex und frische Zutaten sind moderat, können aber je nach Verfügbarkeit variieren.