Murex in Kräutersauce
Dieses köstliche Rezept für Murex in Kräutersauce bringt den Geschmack des Meeres auf den Tisch. Die zarten Murex-Schnecken werden in einer aromatischen Sauce aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone zubereitet und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt für Genießer und Feinschmecker.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Murex-Schnecken, frisch | 500g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili-Flocken | 1 TL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Murex-Schnecken gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abseihen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Petersilie und Basilikum grob hacken und zusammen mit den blanchierten Murex-Schnecken in die Pfanne geben. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Murex in Kräutersauce auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dazu passen frisches Baguette oder Pasta, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein Glas Weißwein rundet das Menü perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Die Murex-Schnecken können auch durch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einfache Kochkenntnisse, ist jedoch durch die frischen Zutaten sehr bereichernd.
Kosten
Die Kosten beinhalten die frischesten Zutaten, insbesondere die Murex-Schnecken, die je nach Region variieren können.