Murături – Eingelegtes Gemüse
Murături sind in Rumänien beliebte eingelegte Gemüsesorten, die oft als Beilage zu traditionellen Gerichten serviert werden. Diese Gewürzgurken und -gemüse sind perfekt für den Winter und bieten eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen. Sie sind knackig, würzig und machen sich gut als Snack oder als Teil eines gepflegten Abendessens.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Gläser | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Trichter | Kochtopf
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, kleine | 500g |
| Karotten | 3 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Blütenzucker | 3 EL |
| Essig, 9% | 250ml |
| Wasser | 1l |
| Salz | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Die Gurken enden, die Karotten schälen und in Stifte schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Für die Lake das Wasser, den Essig, den Blütenzucker und das Salz in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Kümmel und Senfkörner hinzufügen.
- Das Gemüse in vorbereitete, sterilisierten Gläser schichten und dabei das Gemüse nach Belieben anordnen.
- Die kochende Lake über das Gemüse gießen, bis die Gläser vollständig gefüllt sind. Dabei darauf achten, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
- Die Gläser sofort verschließen und für mindestens 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Nach dieser Zeit sind die Murături genießbar. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Murături als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten, zu Grillgerichten oder einfach als Snack. Sie passen hervorragend zu frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie einige rote Chilischoten in die Gläser legen.
- Die Murături sind im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar.
- Für Abwechslung können Sie auch weiteres Gemüse wie Blumenkohl oder Zucchini hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger, die die Kunst des Einlegens ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten saisonal verfügbar und kostengünstig sind.