Mungbohnensuppe Guangdong Art
Diese aromatische Mungbohnensuppe ist eine traditionelle Speise aus Guangdong. Sie ist nahrhaft, leicht und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Die Kombination aus Mungbohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem geschmacklichen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mungbohnen | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 1 Stück (ca. 2 cm) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Mungbohnen über Nacht einweichen und anschließend gut abspülen.
- Karotte, Sellerie, Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel schneiden, und die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Mungbohnen und den Ingwer in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Mit 1,5 Litern Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Chiliflocken für Schärfe hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und schnell, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in Supermärkten leicht erhältlich.