Mung Bean Dessert (Chè Đậu Xanh)
Chè Đậu Xanh ist ein traditionelles vietnamesisches Dessert aus Mungobohnen und Kokosmilch, das warm oder kalt serviert wird. Diese süße Delikatesse ist cremig und hat einen leichten Geschmack, perfekt für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss eines Festessens.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Mixer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mungobohnen, geschält | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pandanblätter (optional) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Mungobohnen in Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen. Danach abtropfen lassen.
- In einem Topf die Mungobohnen mit 500ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
- Die gekochten Bohnen mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Die pürierten Bohnen in den Topf zurückgeben und Zucker sowie Kokosmilch hinzufügen. Falls gewünscht, die Pandanblätter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
- Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten kochen, bis die Mischung dick und cremig ist.
- Das Dessert in Schalen servieren, warm oder kalt, je nach Vorliebe. Optional mit extra Kokosmilch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Dessert in kleinen Schalen und garnieren Sie es mit frischem Obst oder gerösteten Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Süße können Sie die Menge des Zuckers nach Geschmack anpassen.
- Das Dessert kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt für 2-3 Tage frisch.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr oder weniger Wasser beim Pürieren individuell angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chè Đậu Xanh ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist eine gute Wahl für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach zu beschaffen und relativ preiswert sind.