Mumu im Erdofen gebacken
Mumu ist ein traditionelles Gericht, das im Erdofen zubereitet wird, um ein einzigartiges Aroma und zarte Textur zu erreichen. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Zutaten und wird während Festen und besonderen Anlässen serviert.
Gesamt: 4 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Erdofen | Feuerstelle | Topf | Löffel | Schaufel | Rührgerät
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfel geschnitten | 1 kg |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 300 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bereiten Sie zuerst den Erdofen vor. Stellen Sie sicher, dass er gut geheitzt ist und die Steine heiß genug sind.
- In einer großen Schüssel Rindfleisch mit Knoblauch, Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchziehen lassen.
- Das gewürzte Fleisch in einen großen Topf geben und die Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten hinzugefügt.
- Addieren Sie das Wasser und das Olivenöl in den Topf, dann gut umrühren.
- Den Topf in den vorgeheizten Erdofen stellen und mit heißem Stein abdecken. Achten Sie darauf, dass der Topf gut umschlossen ist.
- Für etwa 4 Stunden im Erdofen backen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
- Nach der Garzeit den Topf vorsichtig aus dem Erdofen nehmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mumu mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Salat aus frischen Kräutern rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie mehr Gemüse oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack anzupassen.
- Kombinieren Sie verschiedene Fleischsorten für mehr Aromen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Vorbereitungen und ist ideal für Kochliebhaber, die traditionelle Methoden ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Fleischsorte und den regionalen Preisen.