Mumu-Gemüsepfanne
Die Mumu-Gemüsepfanne ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das mit einer Vielzahl von frischem Gemüse zubereitet wird. Es eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und kann nach Belieben angepasst werden. Ideal für die ganzen Familie und schmackhaft, auch wenn es vegan ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok oder große Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Brokkoli | 200g |
| Zwiebel, mittelgroß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Koriander, frisch (optional) | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen. Paprika, Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen und Zwiebel sowie Knoblauch fein hacken.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das geschnittene Gemüse nach und nach hinzufügen, beginnend mit den Karotten, gefolgt von Paprika, Zucchini und Brokkoli. Alles gut vermengen.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Mit geröstetem Sesam und frisch gehacktem Koriander servieren. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Serviervorschläge
Die Mumu-Gemüsepfanne kann als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu Reis oder Quinoa. Zusätzlich kann sie mit einem Spritzer frischem Zitronensaft verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ingwer oder Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mumu-Gemüsepfanne ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger und alle, die eine gesunde Mahlzeit suchen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da saisonales Gemüse verwendet werden kann und die meisten Zutaten erhältlich sowie preiswert sind.