Mulligatawny Suppe
Mulligatawny Suppe ist eine aromatische indische Suppe, die eine köstliche Kombination aus Gewürzen, Hülsenfrüchten und einer cremigen Kokosmilchbasis ist. Diese Suppe hat ihren Ursprung in der britischen Kolonialzeit in Indien und vereint würzige und fruchtige Aromen zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Linsen | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Currypulver | 2 EL |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | Zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die roten Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben in der Konsistenz anpassen, indem Sie mehr Brühe hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zitronensaft einrühren. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mulligatawny Suppe heiß mit frischem Naanbrot oder Reis und einem Klecks Joghurt, um die Gewürze zu mildern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Suppe können Sie Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für mehr Proteine können Sie zusätzlich gekochtes Hähnchen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mulligatawny Suppe ist einfach und unkompliziert, ideal für Anfänger, die mit indischer Küche experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und die meisten sind leicht erhältlich.