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    Mullaga – Sauerampfersuppe

    Diese leckere Sauerampfersuppe, auch bekannt als Mullaga, ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Osteuropa geschätzt wird. Sie ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund, reich an Mineralstoffen und Vitaminen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Stabmixer | Löffel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
    Mullaga - Sauerampfersuppe

    Zutaten (1 Portion)

    Sauerampfer, frisch200g
    Kartoffeln2 St.
    Zwiebeln1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe1l
    Sahne100ml
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
    3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
    4. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
    5. Sauerampfer gründlich waschen, grob hacken und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
    6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Heiß servieren und genießen!

    Serviervorschläge

    Die Suppe kann mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder ein Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Variante die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
    • Die Konsistenz kann je nach Vorliebe angepasst werden: Fülligere Suppe durch weniger Brühe oder dünnflüssiger durch mehr Brühe.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar, was das Gericht zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.