Mul Naengmyeon
Mul Naengmyeon ist ein erfrischendes koreanisches Nudelgericht, das aus dünnen, elastischen Buchweizennudeln besteht und in einer kalten Brühe serviert wird. Ideal für warme Tage, ist dieses Gericht leicht, gesund und wird oft mit verschiedenen Beilagen angerichtet.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Siebschale | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizennudeln | 200g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Eiswürfel | nach Bedarf |
| Gurke | 1 St. |
| Radieschen | 5 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Vinegar | 1 TL |
| Hartgekochtes Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Buchweizennudeln in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- In einer separaten Schüssel Rinderbrühe, Sojasauce, Zucker und Essig vermischen. Nach Belieben abschmecken und kühl stellen.
- Gurke und Radieschen in feine Streifen schneiden.
- Die Nudeln auf eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und die kalte Brühe darüber gießen.
- Mit Eiswürfeln, Gurkenstreifen und Radieschen garnieren.
- Das hartgekochte Ei vierteln und auf die Nudeln legen. Mit einem Spritzer Sesamöl bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mul Naengmyeon auf einem tiefen Teller und garnieren Sie es mit Frischgemüse und einem hartgekochten Ei. Ideal für heiße Tage oder als erfrischende Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipaste (Gochujang) hinzufügen.
- Die Brühe kann auch aus Hühnerbrühe zubereitet werden.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mul Naengmyeon ist einfach und benötigt nur wenige Grundsätzlichkeiten, was es zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.