Mukeke: Frittierter Süßwasserfisch
Mukeke ist ein köstlicher frittierten Süßwasserfisch aus den Gewässern Afrikas, besonders geschätzt für sein zartes Fleisch und seinen einzigartigen Geschmack. Die Frittechnik sorgt für eine knusprige Textur, während die Gewürze eine harmonische Geschmackskomposition ergeben. Ideal für ein festliches oder alltägliches Essen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Großer Topf | Schüssel | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mukeke oder anderer Süßwasserfisch | 800g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/4 TL |
| Öl zum Frittieren | 2 Liter |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Wenn möglich, den Fisch sauber machen und den Kopf sowie die Flossen entfernen. Abspülen und mit Zitronensaft einreiben. Anschließend abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Speisestärke, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Öl in einer Fritteuse oder in einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
- Den Fisch in die Mehlmischung tauchen und gut bedecken. Überflüssiges Mehl abklopfen.
- Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 5–7 Minuten goldbraun frittieren. Während des Frittierens gelegentlich wenden.
- Den frittierten Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den frittierten Mukeke mit einer frischen Salsa oder einem Zitronen-Dip. Eine Beilage aus gebratenem Gemüse oder Reis rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Gewürze nach Belieben variieren.
- Der Fisch kann auch im Ofen gebacken werden, wenn Sie eine fettärmere Zubereitung bevorzugen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist sehr unkompliziert und ideal für Anfänger in der Küche, die Fischgerichte ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Süßwasserfisch und einfache Zutaten verwendet werden.