Muhammara
Muhammara ist ein köstlicher syrischer Dip aus gerösteten Paprika, Walnüssen und Gewürzen. Er kombiniert eine rauchige Note mit der Süße der Paprika und der Cremigkeit der Nüsse. Perfekt als Vorspeise oder zum Dippen mit Brot oder Gemüse.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Mixer | Schüssel | Löffel | Kochtopf
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika, geröstet | 500g |
| Walnüsse, grob gehackt | 100g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Paprikapulver, geräuchert | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die roten Paprika waschen, halbieren und entkernen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Das erleichtert das Entfernen der Haut.
- Die Paprika nach dem Dämpfen häuten und zusammen mit den Walnüssen, der Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
- Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Muhammara in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Am besten kühl servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Muhammara mit frischem Pita-Brot, Gemüsesticks oder als Teil einer Mezze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Chili hinzufügen.
- Das Muhammara lässt sich gut im Kühlschrank lagern und hält sich dort bis zu einer Woche.
- Sie können auch geräucherte Paprikastücken verwenden, um den rauchigen Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber ist einfach und schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht bezahlbar.