MughlaiTandoori Chicken
Dieses Mughlai Tandoori Chicken ist ein klassisches indisches Gericht, das durch seine aromatische Marinade und das zarte, saftige Fleisch besticht. Zubereitet im Tandoor oder im Backofen begeistert es mit rauchigen Aromen und einer goldbraunen, knusprigen Haut. Perfekt für jedes Festmahl oder Grillabend.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 2 Stunden | Kochzeit: 60 Minuten
Tandoor oder Backofen | Schüssel | Pinsel | Grillrost | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Joghurt, natur | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Garam Masala | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl, Pflanzenöl | 3 EL |
| Rote Lebensmittelfarbe | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer großen Schüssel den Joghurt mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Salz, Zitronensaft, Öl und der roten Lebensmittelfarbe gut vermischen.
- Das Hähnchen in die Marinade legen und darauf achten, dass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill oder Tandoor auf hohe Temperatur vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einen Grillrost legen.
- Das Hähnchen grillen, dabei alle 15 Minuten wenden, bis das Fleisch durchgegart und die Haut knusprig ist (die Innentemperatur sollte 75 °C betragen).
- Nach dem Grillen das Hähnchen ein paar Minuten ruhen lassen und dann in Portionen schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Tandoori Chicken mit frischem Naan-Brot, Basmati-Reis und einer würzigen Minz-Yoghurt-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Rauchgeschmack können Sie das Hähnchen über Holzkohle grillen.
- Verwenden Sie das restliche Joghurt-Marinade, um Gemüse zu marinieren und als Grillbeilage zuzubereiten.
- Das Gericht kann auch im Ofen bei 200 °C 30-40 Minuten gegart werden, wenn kein Tandoor zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mughlai Tandoori Chicken erfordert etwas Vorbereitungszeit für die Marinade, ist aber einfach in der Ausführung und eignet sich auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind durchschnittlich, wobei das Hähnchen den größten Teil der Ausgaben ausmacht.