Mughlai Tikka Kebab
Mughlai Tikka Kebab ist ein köstliches, zart mariniertes Grillgericht aus der Mughlai-Küche, das durch seine reichhaltigen Gewürze und den rauchigen Geschmack begeistert. Diese Kebabs werden traditionell aus Hähnchenfleisch zubereitet, das in einer Joghurt-Gewürz-Marinade eingelegt und anschließend auf dem Grill oder im Tandoor gegart wird, um einen saftigen und aromatischen Genuss zu bieten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill oder Tandoor | Schüssel | Grillspieße | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Joghurt, ungesüßt | 200 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in würfelförmige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, gehackte Zwiebeln, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Marinade über das Hähnchen geben und gut vermischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) mariniert lassen.
- Den Grill oder Tandoor auf hohe Temperatur vorheizen.
- Die marinierten Hähnchenstücke auf Grillspieße stecken.
- Öl auf den Grill auftragen und die Spieße auflegen. 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Vom Grill nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai Tikka Kebabs mit einer Beilage aus frischem Naan, einer Auswahl an Chutneys und einem Gurkensalat für ein vollständiges Mahlzeit-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kebabs in einer Mischung aus Butter und Öl grillen.
- Marinieren Sie das Hähnchen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht für intensiveren Geschmack.
- Ihrer Marinade können auch andere Gewürze wie Korianderpulver oder Zimt hinzugefügt werden, um Abwechslung zu bieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mughlai Tikka Kebabs ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren. Das Grillen ist unkompliziert und bietet schmackhafte Ergebnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig erhältlich, wobei der größte Kostenfaktor das Hähnchenfleisch ist.