Mughlai Tandoori Roti
Mughlai Tandoori Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das in einem Tandoor (Lehmofen) gebacken wird. Es hat eine weiche, zähe Textur und einen leicht rauchigen Geschmack durch das Backen im Tandoor. Dieses Brot passt perfekt zu verschiedenen Currys und Grillgerichten und ist ein wesentlicher Bestandteil der Mughlai-Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Tandoor oder Backofen | Küchenwaage | Teigrolle | Schüssel | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Joghurt | 1/2 Tasse |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Weizenmehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Wasser und Ghee oder Öl gut vermischen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
- Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er aufgeht.
- Den ruhenden Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jedes Stück zu einem runden Fladen von ca. 1 cm Dicke ausrollen.
- Die Tandoor oder den Ofen auf hohe Temperatur (ca. 250-300 °C) vorheizen.
- Die Fladenbrote an den Wänden des Tandoors oder auf einem Backblech im Ofen backen, bis sie goldbraun und aufgebläht sind (ca. 3-5 Minuten im Tandoor, 5-10 Minuten im Ofen).
- Die fertigen Rotis mit etwas Ghee bestreichen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tandoori Roti warm mit verschiedenen Currys wie Chicken Tikka Masala oder Paneer Butter Masala. Es passt auch gut zu Raita oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie in den Teig gewürfelte Kräuter oder Gewürze einarbeiten.
- Wenn Sie keinen Tandoor haben, können Sie die Roti auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
- Restliche Roti können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Tandoori Roti ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Der Teig ist einfach zu handhaben und die Backzeiten sind kurz.
Kosten
Die Zutaten für Tandoori Roti sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.