Mughlai Talle Maachli
Mughlai Talle Maachli ist ein köstliches indisches Gericht, das aus gebratenem Fisch in einer würzigen, aromatischen Marinade besteht. Diese Kombination aus Gewürzen und Aromen macht den Fisch zart und saftig, und ist ein echter Genuss für Liebhaber der indischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Seelachs oder Kabeljau) | 500g |
| Joghurt | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 50g) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Braten | 3 EL |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Fischfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Joghurt, gehackte Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander-, Kurkuma- und Chilipulver sowie Salz vermengen.
- Die Fischfilets in die Marinade tauchen und für mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit die Aromen durchziehen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die marinierten Fischfilets vorsichtig darin auslegen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist.
- Die fertigen Fischfilets auf einem Teller anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Talle Maachli mit frischem Naan oder Basmati-Reis und einer Seite von knusprigen Salat. Ein bisschen Zitronensaft darüber beträufeln, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische grüne Chilis zur Marinade hinzufügen.
- Die Marinade kann auch für Hähnchen verwendet werden, falls Sie keinen Fisch mögen.
- Wenn Sie den Fisch im Ofen zubereiten möchten, können Sie dies bei 200 °C für 15-20 Minuten tun.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit für die Marinade, ist aber einfach in der Ausführung und ideal für ein Familienessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn man lokalen Fisch verwendet.