Mughlai Seekh Paratha
Mughlai Seekh Paratha ist ein köstliches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch und einem zarten Paratha besteht. Es kombiniert Aromen mit einer perfekten Textur und ist ein beliebtes Straßenessen in Indien. Die Mischung aus Gewürzen und frischem Koriander macht es zu einem Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rolle | Backblech | Küchenwaage | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Grüner Koriander, gehackt | 30g |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Peffer, schwarz, gemahlen | nach Geschmack |
| Weizenmehl | 250g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ziehen.
- Während das Fleisch durchzieht, das Weizenmehl in eine große Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und diese zu kleinen Bällen formen. Jedes Stück ausrollen, um eine flache Scheibe zu erhalten.
- In der Mitte jeder Teigscheibe etwas von der Hackfleischmischung platzieren und den Teig darüber zusammenfalten, um das Fleisch zu umschließen. Gut andrücken.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die gefüllten Parathas vorsichtig hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die Parathas auf ein Geschirrtuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Warm servieren und nach Belieben mit Joghurt oder Chutney genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai Seekh Parathas mit Joghurt oder einer scharfen Chili-Sauce. Sie sind auch köstlich mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie gehackte grüne Chilis zur Fleischmasse hinzufügen.
- Diese Parathas können auch vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Die Hackfleischmischung kann auch mit Hühnchen oder Lammfleisch variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mughlai Seekh Parathas ist etwas anspruchsvoll, aber mit guter Vorbereitung einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleisch- und Gewürzauswahl ab. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und preisgünstig.