Mughlai Saag Aloo
Mughlai Saag Aloo ist ein aromatisches und herzhaftes indisches Gericht, das aus Spinat und Kartoffeln besteht. Die Kombination aus Gewürzen und Sahne verleiht diesem Gericht eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Perfekt als Hauptgericht mit Reis oder Naan.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Spinat | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Sahne | 100ml |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Frischen Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelwürfel hineingeben und 5-7 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Pürierte Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gehackten Spinat in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
- Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Sahne einrühren und gut vermengen. Nach Belieben mit frischem Chili garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Saag Aloo mit warmem Naan oder Basmatireis. Für eine abwechslungsreiche Mahlzeit können Sie ein Raita oder einen frischen Salat dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Zusätzliche Gewürze wie Chili-Pulver oder Garam Masala können für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
- Überreste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tagen haltbar.
- Zum Garnieren eignet sich frischer Koriander.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Saag Aloo ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse sowie eine kleine Menge an Gewürzen und Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Mughlai Saag Aloo sind gering, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und wirtschaftlich.