Mughlai Rajma

1. Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun ist.
3. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten braten, bis die Aromen freigesetzt werden.
4. Die pürierten Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Chili-Pulver hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten roten Bohnen und 500 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
6. Die Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Servieren Sie Mughlai Rajma mit Basmati-Reis oder Naan. Eine Beilage von salat oder Raita rundet das Gericht perfekt ab.

• Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich frische grüne Chilis hinzufügen.
• Die Bohnen können auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
• Dieses Gericht kann gut im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden, der Geschmack wird dadurch sogar intensiver.

Mughlai Rajma ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Liebhaber der indischen Küche.

Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Hauptzutaten preiswert und leicht erhältlich sind.